Тёплый приём — по-русски щедро и душевно
Вечер с дегустацией согревающих напиток и подходящих к ним закусок собственного производства Клёвого места прошёл действительно очень тепло.
Это был душевный, по-соседски и даже по-семейному тёплый вечер. Многие гости и в буквальном смысле оказались соседями, но познакомились только на Тёплом приёме, нашли друг друга интересными людьми и приятными собеседниками.
Представители команды «Клёвого места» — шеф-повар Павел Росюк, шеф-бармен Азиз Нарзиев и Наталья Петренко, которая встречает гостей в магазине деликатесов собственного производства, рассказали участникам о каждом из продуктов и блюд. Гости узнали необыкновенную историю появления коптильни в Клёвом месте и о нашем эксклюзивном блюде с названием гирос. В отличие от греческого гироса, напоминающего шаурму, гирос в Клёвом месте — это копчёное куриное бедро, которое готовится в особой коптильне. Именно для производства гироса была построена наша первая коптильня. Её строительством руководил инженер, владеющий аутентичной технологией латышских крестьян, уходящей корнями вглубь веков.
Позже были построены коптильни для холодного и горячего копчения птицы и рыбы, а также установлено оборудование для вяления. С тех пор копчёные и вяленые деликатесы присутствуют в меню ресторана «Клёвый» и банного комплекса «Клёвые бани», их заказывают гости в «Клёвых беседках» и покупают в магазине на нашей «Мельнице», чтобы порадовать необыкновенным вкусом домашних и удивить заглянувших на огонёк друзей.
Живой интерес вызвала история козьего сыра, нашей последней новинки. Гости отметили, что ресторан «Клёвый» постоянно предлагает что-то новое, и что все новинки всегда приходятся им по вкусу.
— Мы очень давно и часто бываем у вас, и были уверены, что пробовали все! Но сегодня на столе всё равно оказалось то, что мы попробовали впервые! Такое изобилие! Так по-русски щедро!
— Мы ходим сюда уже, наверное, 20 лет. Хотим, чтобы и через 20 лет ресторан «Клёвый» продолжал нас радовать и процветал!
Шеф-повар рассказал о позициях, которые планируется ввести в летнее меню сезона-2025 — суп гаспачо с крабом, хрустящие кабачки и запеченный козлёнок. Гостям очень понравились все эти блюда, и они выразили надежду, что смогут не раз заказывать каждое из них в течение сезона. Однако Павел Росюк отметил, что мы неслучайно вынесли в этот вечер на дегустацию хрустящие кабачки и запечённого козлёнка. Нам нужно было знать мнение гостей — насколько эти блюда удачны и будут востребованы. Дело в том, что их приготовление требует особых условий и большого ресурса по времени, а в высокий сезон обеспечить это будет непросто. Теперь, когда мы понимаем, что эти блюда нравятся гостям, мы отточим процесс их приготовления настолько, чтобы он был удобным и приемлемым при максимальной загрузке ресторана. Как раз для этого у нас есть достаточно времени.
Поднимая тост за знакомство, за встречу, гости отмечали, что хотели бы встречаться таким образом почаще. Некоторые спрашивали, можно ли уже сейчас забронировать билет на следующее мероприятие. Для нашей команды это очень приятно, потому что нам действительно интересно такое прямое общение с гостями. Для нас это не просто получение обратной связи, а непринуждённое общение, душевный разговор.
