Коптильня и пекарня
Попробуйте свежие фермерские деликатесы!
Коптильня и пекарня — Клёвое место
С 2018 года · Мельница

Дым,
огонь
и терпение

На берегу Чаченки, под открытым небом — несколько коптилен, русская печь и шкаф для вяления. Здесь нет спешки. Только дым, правильная температура и время.

Как это устроено
Коптильня Клёвого места
Что коптим
Рыба
Омуль · Сёмга
Палтус · Скумбрия
Птица
Гирос · Куриная грудка
Карпаччо из курицы
Мясо и вяление
Колбасы · Вяленая утка
Грудинка · Джерки
Горячее копчение

Латышская коптильня

Уникальное сооружение по народным латышским технологиям. Длинная труба — ровный дым — безупречный цвет. Именно здесь получаются омуль, сёмга и куриная грудка, которые тают во рту.

О рыбе подробнее
Горячее копчение
Вяление и печь

Утка, бастурма
и суточные щи

Вяленая утка — многолетняя гордость ресторана «Клёвый». В русской печи запекаются колбаски и грудинка. И томятся те самые суточные щи.

О мясе подробнее
Вяление и русская печь
Пекарня · Мельница
Каждый день · с раннего утра

Живая
закваска

В сказочной мельнице на берегу Чаченки каждое утро растапливают настоящую русскую печь на дровах. В любую погоду. В любое время года. Здесь пекут хлеб.

Главный секрет
Закваска спонтанного брожения родилась вместе с пекарней и с тех пор живёт и хранится как зеница ока. Её состав — тайна.
История пекарни
Три сорта каждый день
Хлеб пшеничный
Пшеничный
На закваске спонтанного брожения
Хлеб ржаной
Ржаной
Без единого грамма пшеничной муки

И даже хлеб с сухофруктами!

При Мельнице

Увезите
с собой

Гости пробовали деликатесы в ресторане и банях — и хотели взять домой. Так появился магазин. Всё то же самое, что подаётся на стол, — теперь можно забрать с собой.

Что можно купить
Магазин деликатесов

© All Rights Reserved. Acme Inc.
hello@mysite.com